14位学生换上厨师服 宁波职高生尝试“自办食堂”

今天（2日）上午7时，宁波菜篮子公司按宁波市甬江职业高级中学提供的购料单，把菜送到该校食堂。当值的厨师长是2010届烹饪高工班学生朱家诚，他带领同班的13名同学换上厨师服，对主厨、主刀、配菜等作了明确分工后，大伙立即动手清洗炊具，个个忙得不亦乐乎。

　　11点，菜单上的14道菜已全部做好了。青炒茄子、红烧土豆、葱烤鲫鱼、蚂蚁上树……看着这一道道色香味俱佳的菜肴，让人不禁食欲大增。

　　该校学生食堂原由个人承包经营，承包期满后，学校决定不再对外承包，而让烹饪专业二三年级学生来尝试“自办食堂”，给他们提供一个锻炼的平台。除了食堂的账务是由学校掌控外，从开菜单、配菜到菜肴制作，都由烹饪专业的学生来完成。

　　“因为学校有两个学生食堂，学生就餐是自由选择的，如饭菜味道或服务环节跟不上，就不会有人来吃。”带队的陈尚平老师说，这样做不是为了让学生去挣钱，而是让他们得到充分的锻炼。为了吸引更多的同学去用餐，学生们开动脑筋，不断制作出有竞争力的菜肴，把食堂办得有声有色，非但没有输给外包的食堂，反而促使其不断改进伙食的价格、品质和服务。