宝丰能源5个职工食堂违规受罚

本报讯（记者王辉 实习生罗文君）近日，宁夏宝丰能源集团接到了银川市食品药品监督管理局（以下简称“银川市食药监局”）的一张处罚单。原来，该局在对宁夏宝丰能源集团的职工食堂进行食品安全检查时发现，该集团5个职工食堂均存在问题。

    检查过程中，执法人员发现，以上食堂都没有《餐饮服务许可证》，而且从业人员没有持《健康证》就上岗。不光如此，职工食堂还存在地沟未及时清理，冰箱内生熟、荤素食品叠放，食品容器及食品落地存放，粉条泡制盆内出现死苍蝇的问题。

    针对检查中发现的问题，执法人员分别下达了《责令整改通知书》，要求上述职工食堂立即停止供餐活动，对存在的问题进行认真整改，并及时申办《餐饮服务许可证》。对宁夏宝丰能源集团5个职工食堂无《餐饮服务许可证》从事供餐活动的行为，按照《食品安全法》的有关规定，对这些食堂处以2000元至5万元罚款。

    延伸阅读

    经营职工食堂，食品安全管理人员和承包经营单位都应该具备哪些资质？

    银川市食药监局工作人员告诉记者，职工食堂应持有《餐饮服务许可证》，供餐人数500人以上的职工食堂应配备专职食品安全管理人员，其他食堂应配置专职或兼职食品安全管理人员，管理人员应取得“餐饮安全管理人员培训合格证明”。

    工作人员建议，职工食堂管理人员应从具有相应资质的供货商处采购食品，长期定点采购的，职工食堂应当与食品供货商签订包含保证食品安全条款的采购供应合同。食堂应建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、采购记录制度。职工食堂要确保膳食加工过程符合卫生规范，清洗水池，盛放生、熟食品容器要有标识并严格区分使用，落实防止交叉污染等食物中毒防控措施。不使用隔餐食品，加工菜肴应充分加热并采用保温设施。