管理标准
作者：自由策划人 来源：本站 发表时间：2013/9/4 21:52:47 热度:60℃
1、食品安全管理：以HACCP爲依据建立食品安全体系，以《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生总则》爲准则，确保饮食安全。
2、卫生环境管理：以ISO-14001环境管理体系爲核心，以“7S”管理爲基本形式，建立环境卫生管理体系，确保食品及环境卫生。
3、操作规范管理：以ISO9001：2008为标准，结合食堂服务特点，编制《食堂员工守则》、《食堂岗位职责》、《食堂设备操作规范》等，全员参与与考评。
4、配送采购管理：通过大型批发采购与种养基地的方式建立配送中心，进行统一配送、分片管理，达到降低采购成本，堵塞管理漏洞，保证供应畅通之目的。
5、直营连锁管理：连锁监督管理系统促使每个食堂做到系统流程化、标准化与规范化。不管客户食堂有多远，我们的监督体系严控着每一个生产环节，总公司的运营部必须每天接受并处理，来自各地食堂的每日详细信息，以便监督管控。
6、营养菜谱管理：聘请国家认可的资深的营养师主持，以人体对营养的综合需求爲准则，结合气侯变化和人群特点，制定档次不同的营养菜谱选择使用。
