企业寻找饭堂承包商，茂业膳食为您支招

无论是员工人数多的工厂还是员工人数少的工厂，对于企业的后勤管理者来说，可谓是个头疼的事情。而后勤管理的难点集中体现在员工的伙食问题上，这让许多行政后勤管理者有点“痛苦不堪”。

员工的伙食问题，到底是员工自己解决还是工厂解决呢?显然员工自己来解决伙食的问题，对于很多企业来说并不靠谱，对于务工人员来讲没有吸引力。根据目前大多数企业的做法是企业通过伙食外包――饭堂承包的方式来解决一系列的问题。

有相当多的企业后勤管理者向笔者诉苦，怎么样才能找到优秀的饭堂承包商?因为他们大多经历过饭堂签订合同后又被饭堂承包商转手，一些饭堂承包商说得很好实际做得很差，菜品差，口味差、卫生差、质量差，员工投诉不断……, 带着这些诸多的问题，笔者采访了东莞市团膳行业协会理事单位成员，东莞市茂业膳食管理有限公司的市场营销部总监陈松良先生。

这对笔者提出的这些疑问，陈松良先生首先指出，一个企业要找到匹配的饭堂承包商，企业首先要与饭堂承包者有个共识――双赢。因为很多企业在经营的过程中，凡属上游供应链的，都归属到供应商，对比供应商和企业的客户合作态度来讲，可谓“天壤之别”。伙食作为企业相当重要的一环，与饭堂承包商的配合尤为重要，只有在“双赢”的理念下，饭堂的问题就比较容易解决。他之所以率先指出，陈松良先生说是根据多年的饭堂客户服务的操作经营得知的。

具体到如何如何选择好的饭堂承包商呢?陈松良先生指出，企业在饭堂承包商时，其实是比较简单的，遵循几个条件即可。其一是饭堂承包者一定要有合法的企业资质，具备饭堂操作的水平，这个在企业初级选择阶段一定要加以核实，最好是实地考察。其二是饭堂承包商能提出较为完善的企业伙食解决方案，内容应详细、实际，具有较强的可操作性，且具有满足员工用餐的需求。其三是有无便利的物流运输，饭堂的物流配送带有较强的区域性，企业选择的时候，尽量要选择企业周边的实力承包商。虽然有很大的饭堂承包商，但不在周边，如果来进行食堂配送，势必会造成很高的一系列有关物流的成本费用。其四是考察饭堂承包商的实力，是否具有规范运营、卫生管理制度、考察饭堂的出品等，其中重点要考察饭堂是否为承包商自己做，防止承包商转单。最后一点就是企业考察一下饭堂承包商有无政府颁发的“守合同重信用”荣誉，因为饭堂承包的伙食本来有点“众口难调”，只有遵循合同约定的饭堂承包商相对较为靠谱。

随后笔者跟随东莞市茂业膳食管理有限公司市场营销部总监陈松良先生一起到他们公司的饭堂去实地考察，就饭堂如何规范运营，如何保证食品安全，如何满足员工的需求等等事宜进行了交流，最后宋山先生对笔者讲，企业伙食是个大问题，如果企业有这方面的疑问，可以跟他进行交流，从专业的角度为企业出出主意。